Elaboración:

Para el cremoso de coco:

Precalentar el horno a 90ºC.

Mezclar con ayuda de un túrmix todos los ingredientes y verter la mezcla a los vasitos de cristal.

Hornear durante 1h y 10 min en horno a 90ºc.

Reservar en cámara hasta que estén bien frio.

Acabado y presentación:

Sacar los vasitos  de la nevera y colocar sobre el cremoso una cuchara de café de frambuesas picadas.

Cubrir con una cucharada sopera de leche de coco y añadir generosamente el mango picado.

Esparcir por encima trozos rotos e irregulares de galletas tipo digestive.